Ingredientes
-1/2 kg de talharim
-1 colher de oleo
-1 colher de sal
Molho branco:

-1 litro de leite
-3 colheres de farinha de trigo
-1 caixinha de creme de leite
-100 gramas de provolone
-100 gramas de mussarela
-100 gramas de parmesão ralado
-oregano e sal a gosto

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão mais mole que o normal,não al dente
Molho:
Bater todos os ingredientes no liquidificador,depois por na panela
e engrossar em fogo baixo.
Coloque o macarrão em uma travessa e despeja o molho branco por cima
arrume bem alise com uma espatula e deixe de um dia para o outro
na geladeira.
No outro dia corte os pedaços de macarrão em cubos e passe por ovos
e farinha de rosca
em seguida frite os em oleo quente fica sequinho ,
por em papel toalha,para secar bem.

arrume em uma travessa bonita os pedaços de macarrão frito
e coloque um molho ao sugo,ou de frango a parte.

Dicas:
Esse macarrão fica lindo e gostoso fica crocante por fora e com os queijos
derretidos dentro,se quiser colocar mais queijo fica a vontade.

Ingredientes
-1 copo de leite
-1 copo de farinha de trigo
-2 ovos
-1/2 colher de margarina
-sal a gosto
Modo de fazer:
bater tudo no liquidificador.
preparar na frigideira todas as panquecas,deixe esfriar.
Ingredientes para o recheio:
-2 cenouras cozidas firmes e raladas
-100 gramas de presunto ralado
-100 gramas de queijo prato ralado
-1 pé de alface cortada bem fininha
-1 copo de requeijão cremoso
-1 pacote de batata palha
-1 xicara de peito de frango desfiado

Coloque o disco de panqueca em um prato redondo bonito
depois passe uma colher de requeijão em cima da massa
e vai colocando os recheios alternados
distribuindo em cada panqueca uma cor do recheio
por ex: presunto, cenoura, alface, queijo preto,o frango
formando um bolo.
por ultimo coloca o restante do requeijão e a batata palha
decora com uma flor de tomate e ramos de manjericão

Dicas: Em volta do bolo de panquecas coloque a alface fica lindo!
É quase uma refeição completa, servir em festa ou pra familia.
Fica igual um bolo redondo recheado, deixe na geladeira até na hora de servir.

Ingredientes
-1 lata de compota de abacaxi
-1 lata da calda do abacaxi
-2 xicaras de água
-3 colheres de shoyu
-3 colheres de catchup
-2 colheres de amido de milho
Modo de Fazer:
Separe a calda do abacaxi,e pique toda a compota
de abacaxi bem picadinho.
O restante dos ingredientes por ferver em uma panela,
até que o molho fica encorpado,deixe esfriar, depois
coloque os pedacinhos do abacaxi no molho
esse molho deve ser servido gelado com variadas saladas.
Dicas: Não deve ser servido com saladas, como de maionese.






















ate que fique encorpado,deixe esfriar e coloque os pedacinhos de abacaxi
deve ser servido com saladas e gelado.

Ingredientes
-2 batatas medias cosida
-2 copos de leite (300ml)
-4 ovos
-8 colheres de açucar
-1 copo americano de óleo
-sal a gosto
-1 kg de farinha de trigo
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador,menos a farinha
coloque a farinha aos poucos e bate bem com as mãos até
fazer bolhas,deixe crescer.Depois de crescida vai modelando os pães
com uma colher e as mãos untadas com óleo,a massa fica igual bolinho de chuva
mole, mais da pra trabalhar com ela .
Untar uma forma e coloque para assar em forno quente
não precisa pincelar, pode jogar gergelim em cima.
Dicas: Esses Pães é faça e venda.
Uma receita da 80 pães médios.

Ingredientes
- 1 copo de leite 300 ml
- 1/2 copo de agua
- 1 ovo
- 1/2 copo de óleo
- 1 colher de (sopa) de açucar
- 1 colher de (sopa rasa) de sal
- 1 kg mais ou menos de farinha de trigo
- 2 colheres de (sopa) de fermento para pão
Recheio:
-1 linguiça calabresa moida
-300 gramas de mussarela ralada
-3 tomates picados
-1 cebola picada
-1 colher pequena de oregano
-temperos a gosto, não pode deixar o recheio c/ liquidos
-Modo de Fazer a massa :

Coloque em um recipiente todos os ingredientes
menos a farinha, misture tudo e vai colocando
a farinha até dar ponto de soltar das mãos
a massa não pode ficar dura , igual massa de pão
Deixe descansar enquanto prepara o recheio, depois de 20 minutos
Faça as bolinhas bem pequenas,menor que uma bolinha de ping- pong
Modo de fazer o recheio:
misturar todos os ingredientes
Unte uma assadeira de ptzza com pouco oleo,
depois pega as bolinhas abre na palma da mão e coloque o recheio
e vai distribuindo as bolinhas já recheadas, uma perto, da outra até fazer um circulo.
Picele com gema de ovo e pode polvilhar queijo ralado.(se quiser)
Levar ao forno bem quente a'te que fique dourada.

Dcas: essas bolinhas pode ser recheadas com qualquer recheio que usa em ptzza
Tambem pode ser recheadas com goiabada e queijo,por que a massa é neutra.
Fica linda e deliciosa!











-



-
-

-

Ingredientes
-10 files de frango medio
-200 gramas de presunto fatiado
-200 gramas de mussarela fatiada
-sal - pimenta- salsa picadinha
-2 colheres de shoyo
-2 colheres de vinagre
-3 ovos batidos
-1 xicara de farinha de trigo
-farinha de rosca para empanar
-oleo para fritar
Modo de fazer:
temperar os files de frango, com o sal, soyo,vinagre,pimenta e
salsa picadinha.
deixar temperados de um dia para o outro
montar;
rechear os files com presunto e a mussarela
passar pela farinha de trigo, pelos ovos depois na farinha de rosca.
depois de empanados, frite-os em oleo quente ou pode assar se quiser.
Dicas:
Esses files, ficam uma delicia servir com uma massa com molho de tomates.




-

Ingredientes
-10 pães amanhecido
-1 vidro de maionese light
-5 dentes de alho amassados
-1 xícara de cheiro- verde
-1 colher de oregano
-200gramas de mussarela ralada
-100gramas de queijo parmesão
Modo de fazer:
fazer uma mistura maionese, alho, cheiro verde picadinho,
oregano.
Cortar os pães ao meio (COMPRIMENTO)passar o creme dentro dos pães
depois colocar um pouco de mussarela e fechar.
Passar o creme em cima deles e polvilhar com queijo ralado
colocar na assadeira e por em forno quente se quiser pode fazer na
churrasqueira.
Dicas:
Esse pão fica uma delicia,pode ser servido,antes do churrasco como petisco.

Ingredientes
-1 maço de alface
-5 tomates bem picadinhos
-1 cebola bem picadinha
-1 xicara de azeitonas picada
-1 kg de batatas cozidas com sal
-1 vidro de maionese
-sal vinagre azeite salsa
Modo de fazer:

lavar a alface seca-la, e picar bem fininha
com os tomates,cebola azeitona,e todos os temperos fazer um vinagrete
Montar a salada
Coloque o vinagrete em uma travessa mais funda depois a alface
e por cima espreme a batata fria e decore com a maionese.
Dicas:
Se quiser pode por palmito, ervilhas em cima da maionese
e enfeite com galhos de salsinha.

Ingredientes
-3 caixas de morangos
-2 latas de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-5 colheres de chocolate em pó
-2 colheres de( sopa) de margarina
raspas de chocolate para decorar

Modo de fazer:
Lavar bem os morangos e tirar as folhinhas com as mãos
para não machuca-los.
secar bem com um pano e colocar em uma taça grande.
Fazer o creme:
Coloque o leite condensado,creme de leite,o chocolate e margarina
em uma panela em fogo brando e deixar engrossar como brigadeiro mole
espere esfriar e despeje em cima dos morangos
Decore com as raspas de chocolate ao leite.
Dica:
Pode colocar granulado,e mais morangos, ou chantily.
deixe gelar bem antes de servir.
Delicioso...

Ingredientes
-2 kg de carne moida
-1 cebola bem picadinha
-3 tomates sem sementes picadinho
-1 caldo de carne
-1 xícara de azeitonas picadas
-1 colher pequena de sal
-temperos verdes, oregano pimenta
Cobertura:
-2 latas de milho verde
-1 caixinha de creme de leite
- 200 gramas de mussarela
Modo de fazer:
refogar a carne moida,deixar ela ficar bem soltinha sem tempero
depois colocar o caldo de carne, cebola , sal tomates e os outros temperos
Coloque em um refratario e reserve.
Cobertura:
bater o milho e o creme de leite no liquidificador
despejar por cima da carne e polvilhar a mussarela
levar ao forno para gratinar.

Dicas:Pode ser servido com arroz, salada, e pure de batata.
muito bom!

Ingredientes
Massa podre:

- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 kg de gordura vegetal hidrogenada
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de fermento em pó
- 5 ovos
- 3 colheres de água

Recheio:
- 1 kg de filé de peito de frango
- 1 cebola picada
- 2 colheres de azeite
- 2 caldos de galinha
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres de farinha de trigo
- orégano , sal, pimenta a gosto

Modo de fazer:
Colocar a farinha de trigo em uma bacia funda.
Colocar os pedaços de margarina e fazer uma farofa (fica mais fácil para dar o ponto na massa).
Coloque o sal, o fermento em pó e, por último, os ovos batidos.
Amasse bem com um garfo mas sem sovar adicionando a água. A massa vai ficar lisa mas não igual a massa de pão.
Reserve.

Recheio:
Picar o peito de frango. Colocar para cozinhar em uma panela com azeite, cebola, os caldos de galinha.
Depois de cozido, desfiar.
Após desfiado, volte na panela e coloque o creme de leite, o leite, orégano sal.
Engrosse com a farinha de trigo.
Observação: Não pode ter líquidos no recheio
Por último, colocar as azeitonas.
Deixar esfriar.

Montagem:
Abrir a metade da massa com um rolo de macarrão e com um auxilio de um plástico.
Forrar a assadeira sem untá-la.
Coloque o recheio. Depois cubra com o restante da massa.
Pincele com gema de ovo.
Colocar para assar em forno bem quente até ficar dourada.

Dicas:
O recheio pode ser de camarão ou palmito. Se quiser, pode colocar ervilhas e milho verde que fica muito gostoso.
Essa receita é a preferida do meu filho e da minha nora.

Ingredientes
-4 ovos
-1 copo de iogurte
-1/2 copo de oleo, a medida do copo do iogurte
-2 xícaras de açucar
-2 xícaras de farinha de trigo
-1 colher de fermento em pó
Modo de fazer:

Bater os ingredientes liquidos no liquidificador,
despeje em uma vasilha funda e coloque a farinha de trigo
e fermento em pó, mexa bem.
Coloque em uma forma de aro com o buraco no meio
forma de fazer pudim,assar em forno brando
180 graus por 30 minutos aproximadamente.

Dicas:

Pode colocar pedaços de goiabada,na massa quando já estiver na forma

polvilhar com açucar e canela em pó.
Esse bolo é delicioso!

Ingredientes

Massa
-3ovos
-1 xicara de oleo
-1 xicara e meia de leite
-1 caldo de legumes
-1 colher de fermente em pó
-3 xicaras de farinha de trigo

Recheio-
-1 lata de milho escorridos
-1 lata de ervilhas
-2 xicaras de brocolis
-2 xicaras de couve flor
-1 vidro de palmitos pequeno
-1 xicara de azeitonas sem caroço
-1 copo de requeijão
-2 colheres de azeite
-2 tomates sem pele picados
-1 cebola bem picadinha
-sal pimenta cheiro verde a gosto.
Modo de fazer:

Massa
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
Modo de fazer recheio:
refogue a cebola no azeite, depois o tomate,
milho ,ervilhas,couve flor,palmito,brocolis,
depois de tudo bem refogado
coloque o restante dos ingredientes
desligue o fogo e deixe esfriar
adiciona o copo de requeijão
fica um creme espesso,corrige os temperos,como o sal e pimenta
Montagem da torta:
untar uma forma ou refratario com oleo e farinha de trigo
despeje a metade da massa,depois coloque o recheio de legumes
por cima despeje a outra metade da massa.
Pode polvilhar queijo parmesão ralado.
Coloque em forno pré aquecido até que fique bem dourada.
Dicas:
Os recheios pode ser a gosto, trocar os legumes de preferencia
legumes que não soltem agua.fica muito gostosa com abobrinhas.

Ingredientes:
-1/2 xícara de amido de milho
-2 colheres de farinha de trigo
-3 xícaras de açucar
-1 colher de fermento em pó
-2 colheres de margarina
-4 ovos
-4 xícaras de leite
-1 xícara de fuba
-1 xícara de coco
-1 xícara de queijo ralado

Modo de fazer:
bater todos os ingredientes no liquidificador
coloque todos os ingredientes líquidos
depois vai colocando os outros ingredientes aos poucos
a massa fica mole, coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo
depois leve ao forno, pré aquecido até que fique bem dourado.


Dicas:pode ser servido quente ou frio, é ótimo para servir no café da tarde.

Receitas da Vó Lídia: Bem vindos: "

Ingredientes para a massa:

- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 ovo
- 1 xícara de margarina sem sal
- 1 colher de fermento em pó

Ingredientes para o creme:

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 gemas
- 1 medida da lata de leite
- 2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo da massa:

Misturar todos os ingredientes até que fique parecendo uma farofinha.
Reserve.

Como preparar o creme:

Misturar todos ingredientes do creme em fogo baixo até que engrosse.

Montagem do prato

Coloque em uma assadeira a metade da farofa (não precisa untar) e aperte com os dedos para formar uma massa. Em seguida, despejar todo o creme e o restante da
farofa coloque por cima do creme para cobrir e assar.
Assar em forno moderado,até dourar.
O bolo já fica recheado, pode ser servido quente ou gelado.



DICA: pra quem gostar de canela, polvilhe por cima depois do bolo assado.

Olá a Todos!!!

Sejam bem vindos a este blog que tem a finalidade de compartilhar com vocês receitas deliciosas que já aprendi e fiz ao longo da minha vida.

O nome desse blog é uma homenagem a minha finada mãezinha que, mesmo criando 9 filhos com muito sacrifício, inventava verdadeiras obras de artes gastronômicas sempre mantendo a simplicidade e o bom humor.

Trabalho profissionalmente com alimentos a mais de 15 anos e já fiz de tudo um pouco: tivemos restaurante que fazia almoço e jantar, restaurante que atendia apenas no almoço, restaurante que fazia pizza, lanches e porções de noite, trabalhamos fazendo apenas marmitas, festas de crianças, casamentos, doces e salgados sob encomenda, ceia de natal, e quase tudo que se possa comer! Eu falo “tivemos” no plural, pois tenho sempre ao meu lado meu marido que amo muito e que está comigo nessa luta (Benhêêê!!! TE AMO).

Atualmente continuamos a trabalhar com o preparo de alimentos, mas uma nova porta se abriu: Estou dando cursos de culinária para o pessoal da minha cidade.

É uma nova experiência, desafiadora, da um friozinho na barriga antes de cada aula, mas é uma delícia! Compartilhar conhecimento é umas das coisas mais legais que nós seres humanos podemos fazer e foi o que me motivou a escrever esse blog.

Bom, espero que vocês gostem. Qualquer dúvida ou sugestão estou disponível pelo e-mail betebertoldi@gmail.com. Será um prazer ajudar nas suas receitas. Quem quiser me mandar alguma dica ou receita, fiquem a vontade, também será um prazer recebê-las.